【談美食】 365種吃鱈魚的方法

海鮮是葡萄牙料理的強項，從吃很多豬肉的德國飛到葡萄牙，光是南歐溫暖的氣候不說，可以大吃各種海鮮就夠以讓旅行豐富精彩。

鱈魚是葡萄牙的國菜，每一家小館或餐廳必定有鱈魚--Bacalhau料理，街上或超市裡也賣著各種冷凍的或風乾鱈魚，每每經過掛著「鱈魚乾」的食品鋪子，那鹹鹹的味道會讓人想起台灣的雜貨店。鱈魚料理各式各樣，葡萄牙人就說有365種吃法，一天一種也不會重複。

最出名的鱈魚料理叫做Bacalhau a Bras，就是將碎鱈魚加上炸過的馬鈴薯碎片、洋蔥、和雞蛋一起蒸，最後加上橄欖，真的非常好吃，我在美食家朋友推薦的一家里斯本家庭料理餐廳吃了這道菜，那滋味實在難忘，至今仍努力尋這樣的味道；另外一種也是很傳統的Bacalhau de Cebolada a Potuguesa—炸鱈魚加上炸薯片與洋蔥，則是多了厚重的調味，但也相當可口。因為鱈魚料理，我們會想要一次次拜訪這海洋國度。

【旅遊趣】美麗的古城 – 雅法 Jaffa

建築物總是混著各式元素

跳蚤市場

路邊商家

老城的房子幾乎都是石牆砌成

雅法 Basar 裡的紀念品攤

老城主要是藝術觀光中心

坐在台拉維夫沙灘上，你很難不去注意到遠遠的那座燈塔，它座落在全世界最古老的城市之一 – Jaffa 雅法。從台拉維夫遊客中心沿著海灘走到雅法只要 20 分鐘左右，基督教堂，修道院，伊斯蘭建築風的民房透露出過去4000 多年當地居民與統治者的信念。現在的雅法老城已經成為繪畫、雕刻、珠寶藝術家們聚集地，沿著小巷欣賞作品之餘，也可慢慢逛到跳蚤市場看看能掘到甚麼寶貝。

【學做菜】台灣小吃 - 甜不辣

在異鄉的缺點就是嘴饞的時候，選擇不大，一種就是自己學著做，另一種就是看看照片吞吞口水。而優點呢？則是你知道自己吃的東西是怎麼做出來的，是否有味精、防腐劑、硼砂、油是否新鮮等等。當然這也是種督促自己正向思考的方法，再者，星期天這兒商店是不開的，所以下廚就便成居家生活的重要部份。

今天為何選甜不辣呢？不只是因為材料都容易獲得：由於這兒不時興吃整條魚，所以冷凍魚肉更容易買得到，而蔥、薑、糖、鹽、麵粉、太白粉、麻油都屬於廚房基本調味材料。還有個原因是，我得想出“台式”小吃招待朋友，你說，甜不辣“夠台”吧！想不想自己試試呀？

參考食譜：http://www.kitchen234.com/index.php?do=cookbook&id=510

【購物狂】Nachalat Benyamin - Art & Craft Fair

逛攤子應該不是只有年輕女孩子喜歡的活動，更甭說假設攤子的種類從首飾，裝飾品，萬花筒，小發明，畫作，陶藝，文具用品到手工肥皂等等五花八門，各式皆俱。這個從 1987 年就有的手工藝小市集不僅是來台拉維夫觀光客必蒞臨的地方，也是當地人生活的一部份，因為這個每週二、五固定的手工藝品市集主要在一條老街上，街上有小館子和咖啡廳，有市集時，還時有街頭藝人表演，好不熱鬧啊！

為了保持市集的整體素質，每個擺攤的手工藝家都必須申請並且證明販賣的作品都是本人製作的，而且不能派人來顧攤喔！這樣顧客才能更瞭解作品的創作背景。老實說，我在那逛了一下午，覺得好多作品是那麼的有意思，但是正由於每個都是創作品，所以在那基本上是不准照相的，這張照片還是趁人不注意時偷照的。

【週末熱】來一份咖啡加貝果

這像是趟遙遠的旅程，從波蘭到美國，從美國回到耶路薩冷。

貝果 （Bagel）這個起源於猶太人的傳統食物隨著健康飲食的觀念形成主流，貝果的低脂、低膽固醇、低發酵受到營養學家的青睞，在許多歐美國家處處可見。

貝果最大的特色就是在烘烤之前先用沸水燙過。經過這道步驟之後貝果就會有一種特殊的韌性和風味。把貝果橫切成二個圓，塗抹喜歡的果醬或奶油、調味醬，再搭配其他生鮮蔬果、煙燻火腿片或雞肉，加杯咖啡，又是美好的一天！祝大家週末愉快！

好康分享

2013 廚房二三事分享 “幸運之手“ Hamesh 無論是對猶太教和伊斯蘭教都有重要的意義，它代表快樂，幸運，健康和財富。廚房二三事希望藉這個可以貼在冰箱上的幸運之手小磁鐵為我們的讀者祈福。

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