2012年10月13日 星期六

德國人也吃內臟





德國美食幾乎是與香腸畫上等號,德國人號稱自家有1500種香腸,除了豬、牛、羊、雞、馬...等大類外,還有用血、舌、肝醬...當主題的香腸,以及調入胡椒,啤酒,開心果,果子,松露…..的各種口味,再加上煙薰、烘乾等不同製成方式,種類真是琳瑯滿目。

所以許多人來德國旅行時總會對德國早餐興致盎然,因為光是香腸就選不完;好玩的是,當你去肉販與肉店買香腸時,你可以只買幾片,而不是買幾斤,因為許多肉腸切了就容易壞,所以當你去了店裡跟老闆說︰來兩片 xxx,老闆即便內心不爽也不會表現出,因為這就是買香腸的遊戲規則。

下次到德國試試去切幾種不同的香腸吃吃! 

Bobo愛Hackescher Markt


我喜歡的柏林角落

這兩三個月許多朋友到柏林,大家問我最喜歡哪個區,當然,整個城市到處都有令人心動的區域與角落,不過若是第一次到柏林的旅人們,我一定會大力推薦Hackescher Markt 這一帶。

我曾寫過一篇關於柏林的文章,我是這樣下標的︰「BoboHackescher Markt」—

這是集合時尚與創意的一區,主角就是Hackesche Höfe這棟建築物,這是一棟大型集合住宅、有一個又一個中庭(inner Hof)、貼滿美麗馬賽克的老建築,是1990年時德國導演溫德斯 為了尋找電影《直到世界末日》的拍攝場景,找到了這棟東德共產時期的集合式建築Hackesche Houfe:八棟形狀大小不一的建築物,分別做為休閒、辦公、工廠使用,是完美的公社概念的呈現;經過十多年的整修與演變,Hackesche Houfe成為柏林人的Soho,聚集藝術家Studio、畫廊、氣質餐廳、電影院….一旁的咖啡館Café Cinema就是文藝青年們用啤酒與香菸,談論人生與未來,夜夜聚集的所在。

Hackescher Markt理所當然成為流行、設計重鎮,Alte Schönhauser,Neue SchönhauserMünzRosenthaler Strasse是小店集散地,American ApparelAdidasAcne此類潮流品牌都聚集在此;2009年九月開幕、同時被Condenast Traveller》選為2010年最佳飯店之一的Casa Camper Berlin,正低調又顯眼地矗立在Weinmrister大街轉角,一樓極簡裝潢、吧檯式的Dos Palillos是當今熱門的時尚餐廳,將亞洲菜以班牙Tapas方式呈現,是非常Mitte式的品味。

近來MulackLinien以及August大街有更多酷炫的品牌進駐,特別是August大街28號的書店「Do you read me?」蒐羅全歐洲最精彩的雜誌與相關出版品,十個柏林時尚工作者會有九個告訴你這是他們的時尚知識補給站;幾步路旁69KunstWerk前身是奶油工廠,現在則受到柏林市政府資助,成為柏林當代藝術的中心,藝術家的工作室、展覽與演講都在這裡找得到,也是柏林藝術雙年展的展覽場之一。

Hackescher Markt,你看得到最多打扮很有特色的時尚男女,身上穿著二手衣或廉價品牌,搭配著設計師單品,展現著「混搭」時尚顯學。

柏林匯集全球有創意的人才來到這個城市,就如同八零年代的紐約,在Mitte,英文可以是官方語言,文化融合是全德國之冠,沒有別的城市在過去二十年來可以跟柏林一樣,誕生了許多國際水準的品牌。在設計與時裝,建築與藝術上,持續地生氣蓬勃。

(原文刊登在Vogue Taiwan 2010年(忘記幾月號))

2012年10月12日 星期五

杏仁白糖霜和開心果的好滋味

今天拿出的是 1948 ~ 1949 時德國巴伐利亞 Konigl. rp. Tettau 瓷廠造的咖啡杯盤組,那時德國還是在俄國,英國和美國分別佔領的時期,所以有 US Zone 的印記。開心果中和了杏仁白糖霜的甜度,不過那一絲草莓醬又拉回杏仁味了。









2012年10月11日 星期四

去看展 ~ Andreas Gursky


找了個下午,我們去看了 Andreas Gursky 的攝影展。展覽場地Museum Kunspalast 由於是政府和企業合營的的單位,所以門票偏高,10歐元 (約台幣 380) ;現場提供了摺疊椅,好讓觀賞者可以長時間坐在他想看的作品前靜靜賞閱。不過 Gursky的名聲實在太響了,所以參觀的人非常踴躍。

這次展覽也展了去年剛拍賣的萊茵河 II, Rhein II,不過是小幅作品,大概是想讓大眾看看什麼是值 430萬美金的攝影吧!另外,比較特別的就是這幅名為卡達 Qatar的大作,此幅是他2012年的作品,也是首展。沒看說明前還會以為是照金塊耶!


卡達 Qatar 2012
想不到這金光閃閃的物體是一個為了要清潔所以放空的液體瓦斯儲存櫃 (Liquid Gas Tank);細看作品時還可以發現有兩個人在其中,和碩大的背景空間形成強烈對比。作品之所以取名為卡達是因為它是這個國家輸出液態瓦斯時使用的儲存櫃。

Qatar 2012




看完展後,我們也不免俗的在附設咖啡館喝點飲料,仰頭看著中庭懸掛的裝飾物,又是一個充滿知性的週末午後。

薄荷茶是我的那杯茶

柏林咖啡館裡有一種飲料,是我們行走歐洲各地咖啡館,卻在別處不常見的 --新鮮薄荷茶fresh mint tea.


幾乎每家柏林咖啡館都提供新鮮薄荷茶,其實就是將一大把的新鮮薄荷放到透明杯子裡沖入熱水,然後附上蜂蜜一起喝,再簡單不過,但我在法國或義大利甚至德國的其他城市都少見這樣的喝法,猜想是因為受到土耳其或中東文化影響,也可能是因為這個城市太愛自然與有機的緣故。

新鮮薄荷茶清新甜美,滋味再自然不過,我到咖啡館若不是喝咖啡,那麼一定就是這杯薄荷茶,一杯大約是2.5-3歐左右。我總是非常享受我的薄荷茶時光,無論在早午餐的咖啡館裡,或是開到凌晨的小酒吧。

2012年10月9日 星期二

開胃菜Bon Appetito!


前菜—Antipasto,在義大利餐桌上可是打開胃口的重要序曲,一般的義大利館子會準備好是各式各樣的前菜,可讓客人單點,或者可直接點一盤綜合前菜。

開胃菜多是冷盤,橄欖油漬彩色烤甜椒、不同種類的火腿如SalamiCoppa HamMortadella、橄欖、炒菇蕈、Mozzarella Cheese…… 都是開胃菜基本班底,
番茄、朝鮮薊、蘆筍也都會因季節登場。熱開胃菜則主要是炸物,如Panelle(一種意式油炸麵糊)、炸花枝圈,西西里島的燉煮蔬菜料理 Caponata也經常出現在Antipasto選擇中。
各家的Antipasto滋味與組合不同,但大致上都不會出錯地可口,一口開胃菜一口開胃酒Aperitivo,再加上開心地聊天,我們經常一不留心,就在開胃菜時間吃得太撐呢!

2012年10月7日 星期日

週日下午茶






店員說這是荷式黑森林蛋糕。回家拿出超過五十年的蛋糕盤出來相襯映,覺得如何?蛋糕盤是德國巴伐利亞 AL KA Kunst Kronach (今名 AK Kaiser) 於1947 ~ 1958 出品的系列。想瞭解這家瓷廠 http://www.porcelainmarksandmore.com/bavaria/kronach_1/00.php