紅葡萄酒勾出藍黴乳酪的深度...

一般華人較難接受而且有濃郁口味的藍黴奶酪，是值得配上有撲鼻香味又帶著濃烈紅色的法國Beadeux及西班牙的Rioja。 假如你手邊剛好有葡萄牙的波本酒（Port wine）， 也不妨試試這個組合，會有意想不到的驚喜。如果你想要來個全然不同的體驗，那就嚐嚐特級藍黴乳酪Roquefort在口中與加拿大冰酒交融的滋味。

葡萄酒和乳酪的一些淺規則

·       年份輕的葡萄酒配溫和的乳酪，較有個性的葡萄酒適合重口味的乳酪

·       品嘗來自同一地區的乳酪和葡萄酒更能相得益彰。

·       鹹乳酪可以相應酸度較低的葡萄酒。

·       乳酪的苦味可藉葡萄酒微妙的果香甜味中和。

·       脂肪含量高的乳酪適合高酒精濃度的酒。