【談美食】 來一碗鄉愁

身為亞洲人，喝湯的習慣已經是深值在飲食文化與血液裡，特別在這種冷冷的冬日，對熱湯的期待也就愈發強烈。

在歐洲，若是「想吃一碗麵」的鄉愁發作，通常就是以日本拉麵就是越南河粉「解決」，至今少有機會吃到台灣味的牛肉麵。特別是越南河粉PHO，在歐洲簡直是湯麵的代名詞，普及度非常高，在巴黎，整個中國城裡賣得都是越南河粉。

越南河粉也有各種不同吃法，有的會附上一大盤有豆芽菜、薄荷、九層塔、檸檬的配菜，有的只是單純送上一碗麵，我自己特別喜歡生牛肉河粉，切得薄薄的生牛肉片，淋上熱呼呼的熱湯，又滑又香，完全可以滿足我們對亞洲湯麵的渴望……

來分享一下你們城市裡最好吃的越南河粉吧!