【吃點心】烤蘋果

蘋果誰都吃過，但是你吃過“烤蘋果”嗎？

Bratapfel - “烤蘋果” 是德國人非常喜歡的經典秋冬季美食，既可以單獨當做甜品，又可以在寒冬節日裡給油多的 “烤鵝大餐” 等作配菜。考完的蘋果雖然看上去有點皺巴巴的，但吃起來，居然會有蛋糕般的味道。

“烤蘋果”的傳統配方拿杏仁糖和乾果作芯兒。今天教大家簡易版。

材料：

蘋果（最好比較酸的品種），葡萄乾，蘋果酒（沒有的話，也可以用白葡萄酒，喜歡酒味比較濃一些的可以選用烈酒，比如白蘭地或藍姆酒，給小朋友吃就用蘋果汁）

檸檬汁，蜂蜜，黃油少許，肉桂粉，砂糖少許

做法：

1. 葡萄乾用酒或者果汁提前泡軟

2. 蘋果洗淨在約三分之二高度的地方橫切，之後把裡面的核去除，再往裡面滴幾滴檸檬汁

3. 烤盤抹上一層黃油，把蘋果放進去烤盤

4. 把已經泡軟的葡萄乾填進蘋果，把泡葡萄乾的酒或者果汁倒進烤盤，加一點蜂蜜

5. 烤箱預熱175度，中層烤15-20分鐘

6. 吃的時候扒掉皮，按照自己的口味撒上肉桂粉和砂糖

下次試試喔！

【學做菜】Croquette與可樂餅的親密關係

西餐裡馬鈴薯是主食，而非蔬菜，所以煮法多種：煮的、炸的、烤的、焗烤的 ; 而且形式也都不同：整顆、切片、作成泥、切成絲、壓成餅、變成麵團。把馬鈴薯壓成泥，做成圓柱型然後裹上麵包粉炸的食物，在法國叫 croquette，荷蘭人稱 Kroket，而德國人叫其 Kroketten. 這個禮拜我就學了這個加了豬肉餡的，從法國傳去日本的，而且沒有可樂在裡頭的可樂餅。（現在發現為何叫“可樂”了嗎？）週末愉快！

Ps: 食譜上的做的當然比我這做的好看。

參考食譜： http://www.kitchen234.com/index.php?do=cookbook&id=293

【購物樂】聖誕樹

聖誕節慶已過，聖誕樹算是其中最有名的傳統之一。

“聖誕樹”的習俗起源於德國，從18世紀起德國人就逐漸開始於每年12月24日，也就是亞當和夏娃節， 在家裡擺置一株樅樹 (表示伊甸園之樹)，然後把薄餅乾掛在樹上面，這個薄餅象徵聖餅。漸漸得大家改用各式小甜餅代替聖餅，並且加上象徵基督的蠟燭，樹頂上的星星象徵引領“東方三博士”找到耶穌的希望之星。

這個習俗在19世紀初傳到英國，19世紀中葉維多利亞女王的丈夫、也同時是德國皇子的亞伯特加以推廣普及。之後，聖誕樹又逐漸在歐洲其它地區展開，並由歐洲移民帶到北美而廣泛流行開來。平安夜到來之前，人們把聖誕樹安放在客廳，並用紅，綠，金，銀等經典聖誕色彩的裝飾物把聖誕樹裝扮的美輪美奐。聖誕樹下，是滿眼包裝得五彩斑斕，全家人精心挑選相贈的聖誕禮物，因為聖誕節在許多國家是最重要的家庭團聚的傳統節日。

好啦！Servus美好生活關於聖誕節的主題告一段落 （開始頭痛明年聖誕節要寫甚麼！）讓我們準備迎接 2013 的來到吧！

義大利的Panettone “潘妮朵尼

上兩週我們曾介紹德式聖誕蛋糕，Christstollen，而在義大利，最著名的聖誕糕點恐怕非Panettone“潘妮朵尼”（或稱義式大麵包）莫屬了。它和Pandoro（潘多洛）並稱「聖誕雙傑」，是義大利人餐桌上不可或缺的節日糕點。“潘妮朵尼”裡面加有甜甜的果乾（conditi），所以一切開就彌漫著果香。它不像灑滿糖霜的Pandoro那麼甜，冬天早上泡上一杯咖啡、配著Panettone，是我最喜歡的早餐組合。

關於Panettone的由來，主要有兩種說法，兩個故事都和叫Toni的人有關（因為Panettone就是Pan di Toni，Toni的麵包，就像Pandoro是Pan d’oro一樣）。

第一位Toni先生是十五世紀在米蘭的一位麵包師父，他有個女兒貌若天仙（很中國民間故事的情節…），一個叫Ughetto的年輕人愛上了她，就用拜師學藝的名義希望近水樓台，為了巴結未來岳父，他想到用奶油、蛋、蜂蜜和葡萄，做成新款麵包，結果推出大受歡迎，最後老闆就把女兒嫁給了他。

另一個故事也是源自十五世紀，不過這位Toni只是個小小的廚工，在當時統治米蘭的Sforza家族的莫羅大公廚房工作。有一年聖誕節，大公舉辦晚會大宴賓客，想不到甜點主廚居然把要給貴族吃的甜點，遺忘在烤箱，當他發現時已經成了一團焦碳。眼看廚師就算保住人頭也保不住工作，好心的Toni想到應急的辦法，拿廚房所剩的麵粉、雞蛋、奶油和葡萄和一和，最後加進Cedro（柑橘類水果，最早從東南亞傳入歐洲，目前在意大利主要種植地區在南部的 Calabria，果皮很厚、可食，也經常用來做成飲料和糖漬水果）的皮，烤成蛋糕，想不到那些的王宮貴族吃了竟大為驚艷，大公於是把主廚叫來問個仔 細，大廚也不居功，就說這是Toni的麵包，也就是Pan di Toni。

好吧，雖然版本有所不同，不過兩個故事傳說中，潘妮朵尼都是托尼的—“麵包”，而事實上潘妮朵尼也真的就如同一個香甜鬆軟的果乾大麵包呢。

【去哪玩】看哪兒看聖誕氣氛

今天就是聖誕夜了，聖誕月曆走到最後一天，城裡到處都充滿過節氣氛，這幾天無論上街購物或搭計程車，大家最後都會跟你說一句聖誕快樂。不過，剛剛跟一個從巴黎來柏林過聖誕假期的朋友吃飯，他居然說，「疑，怎麼我覺得沒感覺到甚麼聖誕氣氛?」我們仔細推敲他的行程，原來他都當一個有氣質的觀光客了，白天認真在博物館裡、名勝古蹟參觀，晚上在餐廳吃飯、聽音樂會，完全沒在街上浪費時間閒晃……well，我真該來給他一個快速惡補，讓他看看這邊過聖誕節有多熱鬧，也給各位網友們一些參考，明年來德國過聖誕，一定覺得好有氣氛。

1 去聖誕市集。聖誕市集是德國特有的聖誕產物，在每個大小鄉鎮城市的市政廳、教堂廣場….都有專賣聖誕產品與冬季熱食的市集，張燈結綵，熱鬧烘烘，跟著人群湊熱鬧，吃吃喝喝，非常有意思，到今天我都還沒把柏林每一個聖誕市集都看過一遍！殘念。

2 百貨公司。有甚麼血拼的藉口比買聖誕禮物更棒？一到12月，百貨公司已經妝點得濃濃節慶味，除了會有大量的聖誕節限定商品，還有各種聖誕折扣與免費包裝禮物服務，越接近聖誕節，採購「年貨」的人們就越洶湧，這幾天看到百貨公司裡結帳的人潮，不禁懷疑歐洲經濟其實一點也沒有不好啊。不過我是不用入進隨俗的亞洲人，我正在忍著血拼欲，等著聖誕節之後的超級大折扣，來好好買單價高的物件！

3 超市、家飾店、藥妝店。這些日常庶民採買的地方，完全能看得到聖誕節的氣息，平價巧克力推出年度聖誕限量版包裝，飲料、茶、餅乾、酒精飲料，也會有特別的Christmas edition；家飾店裡滿滿是裝飾聖誕樹用的小玩意，藥妝店裡則有一大區聖誕蠟燭、聖誕香氛之section。去到廉價超市，你還是看得見特別的聖誕禮物區，完全可以感受到過節是全民運動，不分收入與白領藍領，沒錢的也還是要過節送禮啊！

4 主要的商業大道。市政府也會在主要的商業大道與鬧區上張燈結綵，像是柏林的菩提大道雖然正在修路，遍地工地，但還是要掛上燈，與市民一起歡樂。

5 住宅。走在路上抬頭一看，其實很多家庭都在窗台上、陽台上裝上聖誕布置與聖誕樹，每天深夜家家戶戶都睡著了之後，看著留在各家窗台上的點點小燈，覺得鄰居們都好用心啊，他們的佈置都感染了整個氣氛，非常溫馨。

【學做菜】北海道白色戀人？

聖誕節快來了，（這句話也說了三週了 ＾＾）人在歐洲也得不免俗的烤烤餅乾，分贈親友和街坊鄰居。本來我想做德國傳統的奶油餅乾 Butterkeks 或是德式香草角 Vaniellakipfer，不過，想想不對，因為這樣德國人馬上就吃得出餅乾烤得好壞與否。

無意中看到這個貓舌餅食譜，完全符合我的期望：工具簡單 - 攪拌機和烤箱; 食材簡易 - 蛋 、奶油、麵粉、糖; 還有, 它有點像日本北海道白色戀人餅乾。

詳細食譜：http://www.kitchen234.com/index.php?do=cookbook&id=295

【購物狂】

前陣子德國各地都下起了大雪，在街上看得見許多父母用小雪橇拉著小孩，可愛極了，雪橇（德文Schlitten） 傳統的都是以木頭製作，各有大小尺寸適合不同年紀的孩子，幾乎是每個家庭的冬天必備，父母們出門就拉著孩子，孩子在後頭也一副很享受的模樣，每次看到我都大喊好可愛喔！不過我也看過翻「橇」的，穿得一身鼓鼓地孩子跌在雪裡的模樣，也是很可愛。

雖然我現在我用不到雪橇，但是每次看到總是很喜歡，跟幾個朋友聊天後，大家建議我可以去二手市場找一個過過乾癮，下次來研究一下到底一個雪橇要多少錢!？