【吃點心】 Christstollen 德式聖誕蛋糕

聖誕節前夕，幾乎家家戶戶都會開始準備各式餅乾與應景的蛋糕。不過，傳統的德國的聖誕蛋糕和一般想像的鬆軟口感大大不同，而是有如麵包一般，越咀嚼越香甜的紮實口感，而且很甜！

聖誕蛋糕製作有如甜麵包的材料，把麵粉、水、糖、奶油和烘焙發酵粉混入乾果、杏仁、葡萄乾等，再以肉桂粉、小豆蔻、丁香等調味香料，揉麵拌成的麵糰加以烘焙，最後在蛋糕表面上還要塗上一層如下雪般的白色糖霜，就成了美味有嚼勁的聖誕蛋糕，德文稱為 Christstollen，要吃時就切下如土司麵包般一片片享用，保證吃完一片就有飽足感。

德國聖誕蛋糕最早的記載，出自1474年的德勒斯登 Dresden，當地就以聖誕蛋糕的糕餅市集開啟了聖誕市集的傳統。雖然德勒斯登的聖誕蛋糕，源自古字稱為Striezel，但與Christstollen同樣都是指聖誕傳統應景的聖誕蛋糕。泡杯茶，切片蛋糕，一同來品味聖誕的傳統韻味吧~