德國的「泡菜」

德國不以美食聞名，談來談去不脫是香腸或豬腳，那天帶了台灣來的朋友嚐嚐德國菜，請看照片，還真的是很heavy啊，一個餐盤上豬排、香腸、培根一個不缺，還好有大配角「Sauerkraut 德式酸菜」解解膩，平衡一下脂肪與蔬菜的比例。 

 Sauerkraut 德式酸菜幾乎是所有德國豬肉料理的好夥伴，製作做法與「功效」都跟我們知道的泡菜差不多，主要是開胃也能幫助消化；聽說很多德國媽媽還會在家自己醃酸菜，不過在超市其實都可以買到一罐一罐的現成泡菜。

老實說，比起油滋滋的德式豬排，這種用大白菜（Weisskohl）醃製成的酸菜，有的偏酸，有的偏甜，真的比較討我喜歡啊！