除了義大利肉醬麵的波隆納 (Bologna)

大家愛吃的義大利肉醬麵，正式稱謂波隆納肉醬麵 (Spaghetti Bolognese)可不是只用碎肉加蕃茄醬調一調煮成的，“正宗”波隆納肉醬麵是需要把肉燉的許久許久成肉絲或是肉末，而且上面浮了層肉油才好佐配麵食，義大利人稱 ragu。

波隆納肉醬麵原始地也非波隆那，而是附近的小鎮，Imola，愛看賽車的人一定知道這個地方，因為它是一級方程式賽車 F1的重要比賽地點之一。那，波隆納連義大利肉醬麵都沒關係了，還有甚麼好介紹的呢？我們會陸續分享。