喜馬拉雅岩鹽 Himalaya Speisesalz

生活在歐洲，以前在台灣高檔百貨超市裡賣的高級調味品，價格都變得可親了起來，所以我們廚房裡的架上頗是臥虎藏龍，再加上經常自己做菜，我真的完全明白了「只要食材夠好，料理都好吃」 這句話真是真理。

今天先來分享一個好食材—粉紅色的鹽—喜馬拉雅山岩鹽。在許多有機商店和高品質的超市都經常可見到岩鹽在架上，日常生活中使用岩鹽似乎也變成一門「顯學」。

德國人迷戀岩鹽的理由、以及使用的岩鹽的方式很多，最基本的就是料理。岩鹽含有豐富礦物質（超過80種以上！）而因為是來自五億年前因為地殼變動而成為山上的礦脈，所以食用用的岩鹽非常純淨；除了無汙染之外，最重要的它的口感非常清甜，是非常有層次與口感、會回甘的鹹，的確有讓平凡料理加分的魔力。

也因此在亞洲有許多高檔餐廳會標榜自己是使用現磨的「玫瑰鹽」，其實這就是「喜馬拉雅岩鹽」；我記得在台北也有餐廳有這樣的現磨鹽服務，下次上館子若是服務生拿著鹽罐在你面前磨，記得留意一眼那粉紅色、如水晶般的岩鹽。