15分鐘上桌！Satimbocca alla Romana

用牙籤固定肉和火腿，中間夾乾的鼠尾葉

煎2-3分鐘起鍋

葡萄酒倒入鍋中煎油

Satimbocca alla Romana (羅馬式小牛肉)

這是一道非常簡易的義大利菜，基本材料 （4人份）

4-8片小牛肉 （注意：切的厚度不能超過我們一般烤肉的肉片）

4-8片帕瑪火腿

4-8 片新鮮鼠尾草 (sage)

其他：牛油，鹽，胡椒，50ml 白葡萄酒。

前置作業：Ａ. 將每片小牛肉片夾上火腿（有新鮮鼠尾草則將其置於表面）用牙籤固定（也可以捲起，但不容易均熟）

牛油下鍋融化，把A置於鍋中雙面煎2-3分鐘（切記，勿過久），起鍋置於盤中 (假若盤子先溫過，會更好)。

將50ml 白葡萄酒倒入鍋中煎油，並再加入牛油，調勻起鍋當醬汁，上菜前淋上肉片。

今天冰箱只有西班牙Serano火腿，和乾的鼠尾草，義大利麵，玉米罐頭。所以，用Serano火腿取代帕瑪，將乾鼠尾草撒上肉片和火腿間。玉米當蔬菜，義大利麵當主食，並把醬汁也淋在麵上調味。小牛肉片其實也是可以被取代的，不過嫩是重點。如何？看起來也不差吧？！