秋天的葡萄酒

Federweisser，是一種剛發酵的、而且帶著氣泡與甜味的葡萄酒，因為尚未完全發酵，所以酒精濃度不高，一般約1-4%。Federweisser是年輕的酒，是在葡萄收成後的幾個星期問市，只有在每年的9月到11月底可買得到，是各家酒莊推出的一種過渡性商品。

會稱做Federweisser，是因為它的酒液裡有乳白色的酵素、像一片片羽毛般地浮沉，不如一般葡萄的清徹；而這種帶點氣泡的甜葡萄酒常被搭著洋蔥薄餅一起吃，在一些重要的產酒區如法國亞爾薩斯（Alsace），這樣的吃法被視為在地必嚐的食物。

因為Federweisser在瓶中會繼續發酵，所以並不適合囤積，而且也可能會爆開，所以買的時候瓶蓋就不是緊的，盡快喝完也比較好。如果在秋天拜訪中歐，可以在超市買一瓶Federweisser試試這種季節的滋味。

＊瑞士的Federweisser 是紅色的，因為是用Pinot Noir品種生產的。