Pasta

雖說全世界約有600種”麵”的種類，不過其中大約有100種是在德國生產。很大的一個原因是因為德國人對麵食的需求非常驚人：每個德國人平均每年吃7,4公斤的麵，無論是Spaghetti, Lasagne, Penne, Tortellini, 或是Maccharoni 等等。

當然麵食之所以常成為許多家庭餐桌上的美味佳餚之一，除了因為它好吃, 口感佳外，其簡易的烹煮方法也是深受喜愛的原因之一。不過下麵時的份量到底須多少才算剛好呢？一般而言可如下推算：

當做主食, 例如，威尼斯墨魚麵：每人100 到150 克

當做副食，例如，香檸小牛配白酒細麵: 每人80 到100 克

當前餐, 例如，南瓜餡Ravioli: 每人60 到 70 克

當湯料, 例如，義大利雞湯：每人20 到 30 克