好漂亮但是又好酸的果子

紅醋栗Red currant，德文是Rote Johannisbeere，前陣子是歐洲紅醋栗盛產的季節，兩歐元就可以買到一大盒。紅醋栗非常酸，很難直接吃下口，於是我把這些可愛的紅澄澄小果子作成果醬，步驟很簡單︰將果子一顆顆整理剝下洗乾淨，加入份量一半以上的糖，(例如500g的果子: 250g的糖)，還有半顆的檸檬汁一起放到鍋子裡加熱，紅醋栗與糖融化後會漸漸變成膠狀，然後便可以熄火放涼再裝入消毒過的玻璃瓶，濃稠度可隨各人喜好而增加加熱時間。

非常簡單，第一次就可以成功，有機會買到紅醋栗的朋友們不妨試試。